В 1994 году Эрик подтверждает, что Холдем это его игра, побеждая ещё в одном турнире WSOP по Лимитному Холдему с бай-ином 5000$. После этого он делает окончательный выбор в пользу карьеры профессионального покерного игрока. В 1995 году Эрик Зейдель с женой перебирается в Лас-Вегас.
Следующую победу на WSOP Эрик одерживает три года спустя в 1998 в турнире по Безлимитному Лоуболлу от двойки до семёрки с вступительным взносом 5000 долларов. В следующий год ему удалось попасть не много ни мало за финальный стол главного турнира WSOP’99. Впрочем, благодаря событиям более чем десятилетней давности это для него было не в новинку. На этот раз он финиширует четвёртым и получает почти 280 000 долларов.
Неплохие деньги однако, дальше его ждут ещё более серьёзные призовые. В 2001 году он получает 411000$ за победу в турнире по Безлимитному Холдему (No-Limit Holdem) (Событие 22, WSOP’01) $3000 бай-ин. Кроме этого том же году он получает 258020 долларов за второе место на The Jack Binion World Poker Open in Tunica.
На WSOP 2003 Эрик борется за победу в Пот Лимит Омаха (Pot Limit Omaha) (Событие 
$1,500 бай-ин и Безлимитный Холдем (No-Limit Holdem) (Событие 32) $3,000 бай-ин, занимая в этих турнирах соответственно первое и третье места. В этом же году Эрик участвует в Чемпионате Соединенных Штатов по Покеру, где занимает уже привычное для него второе место.
Festa Al Lago II и III становятся для Эрика удачными он выигрывает: $2,500 Безлимитный Холдем и $3,000 Безлимитный холдем, события финального дня. В этом же году он становится четвёртым на Doyle Brunson North American Poker Championship. А год спустя Эрик празднует очередную победу на WSOP (Безлимитный Холдем, событие 9 $2,000 бай-ин) и примеряет седьмой золотой браслет, получая рекордные для него призовые – 611 795 долларов.
Восьмая победа Эрика приходит в конце неутешительного для него WSOP’07 (40, 34, 40, 66- места) где Эрик Зейдель выигрывает последний турнир перед главным событием - Безлимитный Дроу Лоуболл от двойки до семёрки (Событие 54) $5,000 бай-ин и получает 538 835 долларов.
Сумма призовых заработанных Эриком Зейделем на данный момент составляет более 9 миллионов долларов и это не считая рекламных доходов, в том числе от сотрудничества с Full Tilt Poker
Эриком Зейделем женат, у них есть дети. В свободное время играет в теннис, смотрит независимое кино и является поклонником хорошей музыки. На его сайте выложены сотни лично рекомендованных альбомов, которые «обитают» на его iPod-е.
Но настоящая страсть Эрика – это покер. На фоне его достижений на самом деле не важно как по-другому мог сложиться хедзап далёкого 1988 года. Не правда ли?