Фил Лаак является выпускником Массачусетского университета, со специализацией механик-инженер. Еще в детстве Лаак научился играть в покер. В 1999 году он решил заниматься покером профессионально и к 2003 году появился в 8 турнирах, включая World Poker Tour World Poker Tour три года подряд. Главной его победой стала WPT 2004. Также он занимал места за финальными столами WPT еще дважды.

В 2005 году Фил Лаак завершил свое выступление вторым на World Series of Poker, уступив Джонни Чену. Турнирный покер захватил Фила Лаака, потому что это, по его мнению является хорошей проверкой выносливости и терпения, а также проверка множества возможных стратегий в течении игры. Несмотря на свои победы и поражения Лаак все время пытается оценить свою игру, чтобы найти ошибки и улучшить свою стратегию. Любимый вид покера Фила Лаака является Pot limit Omaha.

Лаак является победителем NBC’s Poker After Dark с главным призом 120 000 долларов. Финал был назван «Фил Фил» потому что двое претендентов Фил Хельмут и Фил Лаак остались за финальным столом. В 2008 победы в покерных турнирах принесли ему 1.2 миллиона долларов. Фил Лаак ведет ежемесячную колонку в журнале Bluff Magazine.

Первый свой опыт игры в покер на деньги Фил Лаак получил уже в 7 лет. В столь юном возрасте Фил ощутил могущество, которым наделяют его деньги. Он очень любил шоколад, и мечтой сладкоежки было жить в шоколадной стране. Лаак решил развивать свои покерные способности, чтобы достичь поставленные цели.

Своим поведением за столом Фил Лаак шокирует зрителей. Он может подбежать к дилеру, чтобы посмотреть какая карта будет следующей. В течение игры он скрывает свое лицо капюшоном и носит солнечные очки, чтобы не выдать никаким образом свои карты. Он частый участник множества телешоу, включая “I Bet You”, где он со своим другом Антонио Эсферанди делают ставки на все, что угодно, включая цену на футболку.

Фил Лаак часто появляется в казино Bellagio в Лас Вегасе за столом с самыми большими ставками на деньги. Лаак встречается с актрисой Дженифер Тилли, победительницей World Series of Poker в 2005 году.